花岗石天鹅体长约1米，体重可超过6千克，全身羽毛白色，嘴多为黑色，上嘴部至鼻孔部为黄色。它们的头颈很长，约占体长的一半，在游泳时脖子经常伸直，两翅贴伏。天鹅主要以水生植物的种子、根茎、叶子和杂草的种子为食，也啄食少量的软体动物，它们的嘴强大，掘食的本领很高，能挖食埋藏在淤泥下0.5米左右的食物。天鹅在我国的北部和西部繁殖，在华中及东南沿海越冬，每年8-9月中旬南迁，常常6-30余只组成小群，排成“一”字或“人”字队行，边飞边鸣。雌天鹅在产卵时，雄天鹅在旁边守卫着，遇到敌害时，它拍打翅膀上前迎敌，勇敢的与对方搏斗，它们不仅在繁殖期彼此互相帮助，平时也是成双成对，如果一只死亡，另一只也确能为之“守节”，终生单独生活。花岗岩白天鹅喜欢集群营巢，有固定的配偶，实行一夫一妻制，一旦配对后分离。除夏季外，其它季节均能产卵繁殖，年产二十多只，经公母天鹅轮流孵化，35天后小天鹅即破壳而出。刚出壳的小天鹅毛色灰白色，几天后即可下水游泳了，三、四月龄毛色逐渐转变成白色，6月龄后具有与成年天鹅一样的体型和体重了。天鹅和人亲近，即使在道路行人区也可见其悠然自在地觅食游荡，成为主人的亲密伙伴和宠物，白天鹅是草食性动物，只要有草地，即使不喂食也能正常生长，管理简便、养殖成本低廉，石雕白天鹅是观赏业及休闲绿地、住宅小区、花园厂区的观赏珍禽品种。